初めて伊勢海老を料理する方も多いと思います。

この記事ではだれでも簡単に伊勢海老を刺身に捌ける方法をお教えします。

【伊勢海老の刺身の作り方】

①お腹にくり抜くように包丁を入れます。

②反対側にもくり抜くように包丁を入れます。

③捻って引っこ抜きます。

④外側の硬い殻と内側の柔らかい殻の境目を切り抜きます。

⑤両方切り目を入れたら真ん中に少し切れ目を入れます。その後に氷水に少し入れて身を引き締めます。

⑥引っ張るようにして柔らかい殻を剥ぎます。

⑦スプーンの裏で身を剥ぐようにして硬い殻から身を剥がします。

⑧一緒に背腸も取れます。もし取れない場合は身に切れ目を入れてとってください。

⑨最後に氷水に少し入れて身を引き締めてからキッチンペーパーで水分を拭き取ってから一口サイズに切れば、伊勢海老の刺身の出来上がりです。

ぜひ皆さんで、布良海岸で獲れる伊勢海老をお楽しみくださいね。